Tipico di Bologna e Modena, il tortellino è una pasta diventata famosa ormai in tutta la penisola e non solo. La sua forma è subito riconoscibile e caratteristica, rendendone evidente il ripieno che viene così attorniato dalle estremità di pasta.

Un primo completo, che può essere accompagnato da sughi particolari, semplici o addirittura dal brodo, rendendolo versatile e gustoso in ogni cottura.